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炭焼き、燻製作りイベント

2012.01.13.16:17

H.23.11.29

今日は、金子集落で行われた炭焼き、燻製作りイベントに参加させていただきました。

西新宿、田和、桜山集落の区長さん、佐用町民の方々、神戸市民の方々等、十数名の方々が参加されました。
兵庫県の職員の方々も来られてました。
また、朝日新聞、神戸新聞の方々も取材に来てました。

まず、炭の材料の木を窯に入れた後、点火しました。

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点火後、窯に空気があまり入らないように、窯の入り口にブロックを積んでいきました。

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しばらくして、窯の煙突から白い煙が継続して出てきました。

PB290015_convert_20120113160202.jpg

窯の中の木が順調に燃え、炭になりつつあるようです。

窯の横に、炭の特徴等について説明してある盤が設置してあります。

PB290129_convert_20120113154945.jpg

参加者の方々が簡易いろりを作られたり、

PB290115_convert_20120113154615_20120113161118.jpg

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燻製作りの為に桜の木からチップを作られました。

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ドラム缶を使った燻製作り、順調のようです。

PB290002_convert_20120113155458.jpg

燻製の材料は、佐用町で獲れた鹿や猪の肉です。

出来上がった燻製を参加者の方々は、美味しそうに食べられていました。

参加者の方々、金子集落の区長さん、兵庫県の職員の方々、朝日新聞、神戸新聞の方々、お疲れさまでした。有難うございました。



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